SPÄTZLE.
Ingrédients :
- 500g de farine,
- 5 oeufs,
- 10 cl d’eau,
- sel
Le principe : 100g de farine=1 oeuf=2 cuillères à soupe d’eau.
Préparation :
- faire chauffer une grande casserole d’eau bouillante,
- Dans un saladier mettre la farine, les oeufs entiers, le sel, eau,
- bien mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache du saladier; elle doit rester souple,
- couper de petits morceaux de cette pâte et les mettre sur une planche,
- plonger les bouts de pâte, au fur et à mesure, coupés dans l’eau bouillante,
- lorsqu’ils remontent à la surface, les retirer avec une écumoire,
- puis les passer sous l’eau froide.
- faire revenir un oignon avec du beurre dans une poêle, y ajouter les späzle et recouvrir lorsqu’ils sont chauds de gruyère râpé.
Vous pouvez aussi tout simplement y ajouter du beurre,
ou alterner une couche de späzle puis du gruyère, ainsi de suite et mettre à gratiner dans un plat au four.
Les späzle sont servis, en Alsace, pour accompagner des viandes en sauce comme le coq au riesling. Ils remplacent les pâtes. Vous trouvez des passoires à spâzle sur des sites comme Amazon ( internet) ce qui permet de les faire beaucoup plus rapidement…
Claire.
Femme en pourpre.
L’amour nous avait donné tant de force, liaison qui nous renforce.
Qu’attend tout être humain, de rencontrer son Prince, d’écouter ses paroles, de partager ses sentiments, de croire en son destin !…
J’ai revu aujourd’hui cette entente, le jour de cette belle romance, chemin de l’idéal lorsque l’on est tant aimée qui néanmoins fut pour nous beaucoup trop éphémère…
Claire.
