CLAIRE.
Multipliez avec jubilation toutes sortes de pensées !…
PIZZA HAWAIENNE.
INGREDIENTS :
- 1 pâte à pizza,
- 1 ananas ou une boite de tranches d’ananas,
- 3 tranches de jambon,
- 150 g de sauce tomate,
- 2 tomates en tranches,
- 100 g de mozzarella,
- 1 petite boite de maïs,
- 100 g de gruyère râpé,
- sel, poivre.
PREPARATION :
- couper l’ananas, la mozzarella et les tomates en tranches,
- couper les tranches de jambon en morceaux,
- dérouler la pâte sur du papier sulfuré,
- étaler dessus la sauce tomate puis mettre dessus les tranches de tomates,
- ajouter la mozzarella, le gruyère, les tranches d’ananas, les grains de maïs, les morceaux de tranches de jambon, du sel et du poivre,
- enfourner 20 mn et déguster.
Claire.
TARTE AUX CITRONS.
INGREDIENTS :
- 1 pâte sablée,
- 2 oeufs,
- 40 g de beurre,
- le jus de 2 citrons,
- 3/4 verre de sucre,
- 1 cuillerée à café de maïzena.
PREPARATION :
- étaler la pâte sablée dans un moule,
- chauffer cette pâte dans le four jusqu’à ce qu’elle dore,
- mettre dans une casserole les oeufs, le beurre, le jus des citron, le sucre et la maïzena. Dès que ce liquide épaissit le verser sur la pâte sablée cuite. Laisser refroidir et déguster.
Claire.
Si vous préparez un limoncello ( voir recette cuisine de fêtes), vous pouvez utiliser les citrons (sans peau) pour confectionner des tartes aux citrons selon cette recette. Elles se congèlent très bien.
Vous pouvez également utiliser la crème aux citrons pour confectionner une bûche de Noël au citron en intercalant sur une bûche de génoise roulée cette crème et des meringues achetées que vous cassez en petits morceaux.
LIQUEUR DE CITRON : LIMONCELLO
INGREDIENTS :
- 1 litre d’alcool à 90 °c ou à défaut 45°c ou à défaut de la vodka.
- 8 citrons bio
- 600 g de sucre
- 1 litre d’eau
PREPARATION:
- Laver les citrons. Avec un éplucheur à pommes de terre. Prélever les zestes des citrons sans la partie blanche à l’intérieur de l’écorce. Ces bandes doivent être assez large.
- Prendre un grand bocal. Disposer les zestes au fond de ce bocal et couvrir uniquement avec l’alcool.
- Laisser macérer dans un endroit à l’abri de la lumière pendant 3 semaines. L’alcool sera alors devenu jaune.
- Préparer le sirop après ce temps de macération en portant l’eau et le sucre à ébullition, en faisant fondre entièrement le sucre
- Verser le sirop refroidi dans le bocal avec l’alcool et les zestes de citrons. Laisser 24 h puis filtrer
-Verser le limoncello dans des bouteilles propres et les garder au congélateur(ce que j’ai fait) ou au réfrigérateur.Attendre quelques jours et dégustez très frais.
Claire.
PROPOSITION :
Excellent, pour les fêtes, au fond de coupes de sorbet aux poires ou aux citrons ainsi qu’en digestif.
